Nézem a kenyerek összetételét, na ja, ráérősen és kíváncsian szemlélem az élelmiszeripar szegmenseit. Az, hogy szója is van a kenyérbe, már csak hab a tortán. Ám az, hogy a liszthez lisztjavítót raknak, már bosszantó!
Nem tudom megérteni, hogy a pékségek miért nem minőségi lisztet vásárolnak, mert kijönne, hisz távolról sem olcsó a kenyér.
Természetesen a lisztgyárak púderlisztekkel árasztják el a piacot, és az minden, csak jó liszt nem! De tény, még vannak jó minőséget őrlő malmok, igaz egyre kevesebb és a trend nem az ő javukat sejteti.
Viszont ezért a helyzetért éppen úgy felelősek a pékségek és mi egyszerű vásárlók, hisz a pék zsebre játszik és mi is, mikor az olcsó lisztre vadászunk. S bár nyerhetünk némi fillért, ám azt később az orvosnál tesszük le, hogy megmeneküljünk különböző emésztőszervi betegségektől, melyeket a helytelen táplálkozás okoz!
Mű kaja, mű élet és műanyag minden körülöttünk. Életünk csodásan halad káprázatos sebességgel, de nem a jó élet, hanem a mennyiség általi illúzió világba, ahol a Mátrix trutymó kajája, nem csak mese, de valóság lesz hamarost.
S bizony sok embernek érdemes lenne meglátogatni, néhány élelmiszert előállító egységet, és akkor csak nézne, hogy az a finom ízé, nem azért finom, mert, az aminek gondoljuk, hanem ízesítők és ízfokozók eredménye, s valójában az étel nevű valami sok esetben már ma is inkább trutymó...
Régi elveket valló molnárként, csak szomorúan nézem a modern malmok porlisztjeinek dömpingjét. Nézem és nem értem, hogy a mennyiség miért írta felül a minőséget, egy olyan iparágban, ahol a minőség mellet is ki tudnánk szolgálni a lakosságot.
Nézem a reklámokat, hogy teljes kiőrlésű gabonából... Igazából dupla üzlet, hiszen megvesszük a fehér kenyeret, majd mert bedumálják, hogy a teljes kiőrlésű milyen csodákra képes azt is megvesszük, már akinek van rá pénze és bedől a reklámoknak.
Egy apró tény, ha megeszünk félkiló fehér kenyeret, annak megfelelő energiabevitelhez egy egész kiló teljes kiőrlésű kenyeret kellene megenni ( fogyókúrára poén, de fizikai munkások számára, ha nincs emésztőszervi bántalmaik felesleges, csak jó malom, jó lisztjéből készült kenyeret kell fogyasztani.). A másik, a búza esetében az igazán egészségre hatásos, maga a búza csira! ez a finom diópótlónak is használt anyag rák megelőző és rengeteg vitamin tárháza. Ha egészségesen szeretne valaki táplálkozni, akkor inkább vásároljon egy csomag búza csirát és napi egy kanállal fogyasszon, na az valóban EGÉSZSÉGES!!!
S már sokszor leírtam, a fehér kenyér nem azért nem túl jó, mert nincs benne a búza héja, vagy darabkái hanem az anno 72-75% lisztkihozatal helyet, a modern malmok 88-90%-ra hajtanak és így az emésztőszerveinknek fontos rosttartalmat eltüntetik, a por nem rost, csak por.
Persze a pénz mindent felülír, és minden, messze nem molnár végzettségű emberke, csak a profitot nézi, tulajdonosi bolondériájába, azzal nem törődve mily sok kár okozhat eszement pénzéhsége. De hát ez a vad kapitalizmus és mindenkit megnyugtatok ez nem csak a malomipar hibája, az egész élelmiszeripar keresztmetszete. Szója a húskészítményekbe! persze értem, kell egy kis GMO, illetve kevesebb állati fehérjét használva fel, szinte nem is kell jószág a felvágottak készítéséhez , ócska fűszerek, szója és némi nyesedék. Na de ez van, ez a agyon dicsért hazai élelmiszeripar.
Nem kell, hogy tetsszen bárkinek is a gondolatmenetem, de attól tény, hogy nincs molnár szakmunkásképzés e mezőgazdaság-alapú országban, pedig egyetlen igazi kincsünk a FÖLD!
Persze mérnöki meg a csoda tudja milyen szinten érintőlegesen foglalkoznak a malomiparral és ezen emberek adják a malmok főmolnári vagy üzemvezetői gárdáját. Ám ők sem fognak tudni boldogulni molnárok nélkül, mert az automatizálástól még nem lesz ki beállítja a hengerszékeket, úgy, hogy ne kelljen havonta rovátkoltatásra vinni.
De ez az állam a lakosság és a malomvezetők baja, ők akarták, már mint az állam és az újgazdag malomtulajok, mikor szétverték az ipart, hogy ne legyen minőség csak mennyiség és az oktatás kiiktatásával ne kelljen félni a konkurencia születésétől és, hogy betanított emberekkel dolgoztassanak, kikerülve a szakmunkást! Nem véletlen, hogy egyre több molnár, akik molnárnak tanult és dolgozott, szakmunkás, Ausztriát választja.
-Egy ott megfizetik, kettő meg is becsülik. S hogy ők vissza e jönnek, kétlem, ami annyit jelent nem lesz következő molnár generáció és majd eljön az idő, mikor a robotmalmok púderlisztjét megunják a lakosok és akkor nézhet mindenki, mert se molnár se tapasztalattal rendelkező oktató nem lesz.
S ami igazán szégyenletes, az, hogy egy nagy múltú iparágat a politika és a haveri érdek szarrá verte. Világhírű Magyar malomipar, most sehol sem létezik. Porlisztek és adalékos kenyerek. Most versenyre kerülne a lisztünk, sikeres sereghajtók lennénk, anno világ legjobb díjazott lisztjét őröltünk.
A jövő? nincs jövő, a műmalmok adják a műlisztet és esszük a műkenyeret, egész addig, míg valóba fel nem ébredünk. Ám már most mondom, az az idő túl késő lesz és az ország vagy éhen hal vagy behozza a lisztet. Illetve továbbra is elfogadja a tömeglisztet és mehet műtétekre mert hazavágja az emésztőrendszerét. Szomorú a rablóváltástól számítva emelkedett a táplálkozás végett történt komoly megbetegedések, rák, fekély stb -Szóval csak így tovább, hajrá műkaja.
Eltöprengtem amit hallottam, hogy mennyi az igaz, jó kérdés, de van benne az biztos. -Szóval beszélgetünk, mi másról, mint a malomiparról és felhozom a külhoni liszt problémát. Mert azt megértem, hogy vegyes vagy külföldi tulajdonú malomcég kiviszi a búzánkat és inkább a saját, otthoni malmait üzemelteti, mint az ittenieket. Ám már ez is furcsa, hiszen a kivitel, az ottani leőrlés és ugye a vissza hozatal plusz költség. De gondolom hosszútávon megéri, ha megölve a hazai malmokat immár lisztbehozatalra is szorulva teljesen kiszolgáltatott országgá válunk. Mert természetesen utána az árak a győztes cég dönti, bár így is ölik egymást a hazai malmok egymás árai alá licitálva, ezt a nagy bevásárló üzletek polcain jól látható.
Ám ez a búza kiutaztatás, amennyiben, nem egy komoly külföldi érdekeltségű cég műveli, akkor az adócsalás! Hiszen csak az áfán tud nyerni a figura, nos ez utóbbi volt amiről a beszélgetés "fénypontjaként" lehetne beszélni.
Adócsalók, vannak persze cukortól a pelenkáig sajnos ez az ország a gazembereknek virágzik. Ahogy egy jogban jártas ismerős mondotta, tisztességesen a mai hazai viszonyok között rohadtul nehéz talpon maradni, a megoldás a kiskapuk tengere, vagy nem lesz beszélő telepjáró a cégvezér garázsában.
Mert tény a malomiparban, a tulajdonosok körében oly kevés a molnár és oly kevés az olyan alkalmazott molnár aki kiállna a szakma becsületéért, hogy marad a púderliszt, a kinti-benti szemét és a szuper apuk, a tulajdonosok zsíros vigyora.
S e tendenciát mi molnárok nem tudjuk megállítani, pláne a vásárlók, illetve az állam támogatása nélkül. Az állam nem fog lépni, ők tették tönkre az összes nyereséges iparágat, a saját profitjuk érdekében, s a vásárló amíg csak magába morog és nem kérik el a panaszkönyvet, hogy szar a liszt és a szarból készült kenyér is, változás nem lesz.
Szomorúan hallom, hogy egyre több molnár dolgozik Ausztriába! Egyrészt megbecsülik a szakmunkát, nem a porlisztet okádó automatamalmokról van szó, mert oda nem kell molnár csak egy KW figyelő, hogy túl ne lépjen az üzem az igényel energia fogyasztáson. Másrészt nincs malom az országba, ami van vagy robotmalom vagy haldokló és néhány jó és jót is gyártó. Ám a mennykő be fog csapni, mivel nincs molnárképzés és a mi generációnk nyugatra utazik, a kutya nem fogja elmesélni, mikor esetleg egy értelmes kormányzat kerül hatalomra, mi is az, hogy igazi malom és hogyan is kellene SZABÁLYOSAN, NEM DURVÁN ÖSSZESZORÍTVA beállítani egy hengerszéket.
Mindegy, mivel itt nincs mód malmot beindítani, mert senkinek nem érdeke, illetve egy mezei molnár soha nem kapna annyi hitelt, marad Ausztria!!!
Többször megjegyeztem, hogy Magyarországon külhoni lisztek vannak forgalomba, annak ellenére, hogy az országba meg van a kellő gabonamennyiség, amely szükséges a pékségekhez, a lakosság biztos ellátásához.
Persze ez üzlet, behozni, tönkretenni a hazai, így is küszködő malomipari vállalatokat. Az irónia még is az az
egészben, hogy amit becipelnek liszteket és átcsomagolva és egyéb módon részben hazainak titulálnak, semmivel sem jobb, mint a Magyar nagy malmok PORLISZTJEI!
Még mindig nagyon jó szakembereink vannak e iparágban, bár mivel nincs molnárképzés, az idő a teljes hanyatlásnak és a minőséget mellőző porliszteknek dolgozik jelen állás szerint. Csak úgy megjegyezve, mily büszkén készül a Gyermely 2, de amit ki fog adni, arra vajon ki lesz büszke??? -Mert por lesz, mint általános trend hazánkba.
S mint mondom jó szakemberek vannak és még azok között is akad akinek belül sajog a szíve, hogy szemetet kell gyártania, ahol a tulajok a mennyiséget inspirálják és a minőségre nagy ívben .zarnak.
S így hová jutunk(?) szerintem lassan ezen országba a múltat úgy is felejteni illik, és pár évtized és nem is lesz olyan molnár aki elmondja, hogyan is néz ki, és pláne, hogyan is kellene működtetni egy transzmissziós malmot. Mert még ma akad ilyen üzem, ám kérdés, mikor szorítsák ki a port öklendező robotüzemek lenyomott áraikkal, így ölve meg végleg a minőséget.
De itt van a szakmailag vagy buta vagy elszállt tulaji kör akik csak a profitra koncentrálva, nem is akarják a minőséget és amíg jó tagjai maradunk a dicső fogyasztói társadalomnak, nincs is ami késztetné e kapzsi embereket, hogy átgondolják stratégiájukat. S mit csinál a molnár, mivel ezen ország, messze nem a tejjel-mézzel folyó csodák földje, kénytelen alkalmazkodni, ha a szakmába kíván maradni illetve ha nem akar éhen halni vagy közmunkás lenni!
