Mindennapi kenyerünk!A kenyér alapélelmiszerünk és ha jól meg van csinálva, még natúrba is csodálatos. -Persze ma már ritka a jó kenyér a polcokon, miként a valóban minőségi liszt is.
A pékségeket tulajdonképpen nem igen érdekli milyen a liszt, hisz a kenyerek döntő többsége adalék kezelt. -Csak költői kérdés, szója mi a fenét keres a kenyérbe, már csak azért is jó a kérdés mert a szója nem őshonos növény, sőt bizonyos kezelés nélkül a mi földjeinkbe nem is életképes. S ugye a szójáról és a szójatermelő nagy országokról illik tudni, hogy GMO kezelt a növény. Kínától-Brazíliáig mindenhol a hozam miatt és az ellenállóság érdekében génmódosított e bab fajta.
De miért is közömbös a legtöbb pékség a kicsitől a multikba reklámozott helyben sütött mirelitig(?) nos csak azért mert pék, nincs is e csodás üzemekbe, így nincs is aki szakmailag megítélje át e vegyék a porlisztet vagy más malmot keressenek.
A tömegtermelés ez a lényeg mind a két ágazatba. A malmok öntik a agyonőrölt, rostszegény lisztet, a műpékségek pedig ráhangolódva, alapból tudják miből mennyi adalékot kell a liszthez rakni, hogy elfogatható, de messze nem igazi kenyeret készítsenek. Így kiiktatva a pékségből a péket és mehet a nagyüzem. -Szomorú, ám ma már a kenyereknek is annyi fajtájuk van, mint a mesébe a csokoládénak, azzal a különbséggel, hogy itt a rossztól a még rosszabbig terjed a skála, kevés kivételtől eltekintve.
Van a vághatatlan kenyér, a szétmorzsálódó, a közepén nyers, az íztelen és a ehetetlen, és a sornak még nincs vége, és nem is lesz, míg tudatosan nem leszünk hajlandóak vásárolni. A kisbolttól a multiig mindenki úgy van, ha megveszik akkor jó nekik. Ám lenne panaszkönyv, mint egy lépés a jó úton, és vehetjük a fáradságot és keresünk egy valódi pékség valódi kenyerét, amely minőségi lisztből készült.
Az átkos nyugaton, bizony a kis pékség és kis malmok ideje erősödik, ahol a helyi pék kenyerét a városka lakói meg veszik, mert tudják, hogy a saját malmuk és a környéken termelt gabonából készült a kenyér. Nálunk a minél több annál rosszabb effektus létezik, és mert nem zavar minket, hogy idővel az adalékoktól, a rosthiánytól komoly betegségeket kapunk, az ipar virágzik.
A környéken van vagy egy tucat pékség, de abból 2 ami jó kenyeret süt! A magam részéről veszem a fáradságot és elmegyek a pékség boltjába, pedig az egy szomszéd település. De még valami, megjegyeztem a boltba rosszak a kenyerek és miért nem a jó pékség kenyerét rendelik. -Az egyik válasz, hogy az drágább, a másik boltba, de olyan kedves a pékség emberei. De elnézést, mert valaki, hogy eladja a vackot, nyilván, hogy kedves, ám attól szinte ehetetlen marad a kenyerük. -Természetesen csodálkozik a boltos és nem érti, miért kell kevesebb kenyeret rendelnie, hát ne értse, de ez nem egy jó kereskedői hozzáállás véleményem szerint.
