Fárasztó a szélmalomharc!

 Mikor kezdtem a Malmi iskolát akkor még három nagyvárosban folyt a molnárképzés. Itt vannak a nagy rendszer ( rabló ) váltó pártok és már nincs sehol.
 Anno Budapest, Székesfehérvár és Nyíregyháza volt a malmi oktatás fellegvárai, ma a nagy semmi! Persze minek is molnár, mikor a kéregöntést ugyan kitalálták, de manapság a kéreg őrlés a divat. Gondolom úgy vannak a pénzéhes tulajok, kell a vastartalom a jó népnek.
 Nekem Budapest volt a város ahol tanultam, s az iskola a Pesti Barnabás Élelmiszer ipari suli volt. Akkor inkább az iskolára voltam büszke, mert egy jó nevű intézet volt és most is az.
 A mondás szerint Székesfehérvár volt a legerősebb, bár aki Nyíregyházán tanult az arra esküdött. Rég volt, ma már ilyen gond nincs, mivel nem kell molnár csak betanított koma aki acélt őrölve vita nélkül teljesíti a 89% lisztkihozatalt.
 De ne szidjam e beteg irányzatot kikövetelő tulajokat, hiszen ők csak a vásárlókat és az egészségüket károsítják, mint a legtöbb élelmiszer ipari vállalkozás.
 A szomorú az, hogy akik igazán szeretik a szakmát, azok belerokkannak látva ezt az ÖKÖR irányzatot.

Hát körülbelül lassan ennyi marad az iparból.

 A még szomorúbb pedig az, hogy akik még benne vannak a szakmába és valóba molnárok, az állásuk miatt vagy mert jól meg vannak fizetve, szemet hunynak e hanyatlás fölött, sőt ők maguk is cinkosaik!

Talán a korszerű táplálkozás címszavai helyet a borzalmas árairól híres teljes kiőrlésű, zab meg a csoda tudja milyen magvak lisztjei helyet, megkövetelnék a normális BL-55 (finom ) és BL-80 (kenyér ) lisztet. S akkor nem kellene adalékos kenyereket csámcsogni. De amíg a tudatos vásárlás addig tart míg megveszi a drága, bionak kikiáltott terméket, aminek igazából olcsóbb az előállítása ( legalábbis a teljes kiőrlésű liszt esetében biztos ) szóval míg  veszik a drága és olykor messze nem is oly bio cuccot, jobban járnának, ha minőségi, valódi búzalisztet vennének, ami nincs púder finomságúvá alakítva, s így megmarad a rosttartalma.
 Anno a púder liszt a filterliszt volt, "hógolyózni lehetett vele annyira finom és annyira tapadós. Nos azt az én időmbe hulladéknak számított! Ki volt zsákolva! Most hasonlót vásárolunk szépen becsomagolva.    

Rövid Gondolatok.

Mi még ebből tanultunk! Nem ártana a mai malomvezetőknek is átolvasni, mert lehet mindent tudnak, ám még is rossz lisztet gyártanak! Talán a hengerbeállítást nem ártana gyakorolni, mert nem az a hengerbeállítás, hogy addig szorítom a hengerpárt amíg a villanymotor mozdítani tudja. Ha mi ezt csináltuk volna, nem hiszem, hogy vizsgázhattunk volna.

A LEGNAGYOBB TISZTELETTEL GONDOLOK FARKAS JÓZSI BÁCSI IRÁNT, AKI A SZAKMA LEGNAGYOBBIKA VOLT ÉS AKI MEGTUDTA SZERETTETNI AZ IGAZI SZAKMAISÁGOT ÉS NEM A PROFITÉHSÉGET!

S miért fontos ez az átlag embernek(?) talán azért mert amit vásárol lisztet, nagy százalékban rossz. A másik a rossz lisztből rossz kenyér születik, ami azért tűnik mégis jónak, mert tele van adalékanyagokkal.

S mi van a szakmával? -Úgy a pék mint a molnár szakma éltűnőbe van. A szakembereket helyettesítik kicsiny tudással rendelkező betanított munkással, aki mivel nincs tisztába sok dologgal, természetesnek veszi, hogy porrá őröli a gabonát és jó van. A pék meg ugye mert nem nagyon van, szintén betanított emberekkel helyettesítik, aki végzik napi szinten a monoton munkát és messze nem azon töprengenek, hogy miért rossz a liszt. Már csak azért sem, mert alapból öntik az adalékot és ezzel letudták a tevékenységet.

Ez van, meg az, hogy aki egészséges lisztet és pékterméket keres, tripla árakon vásárolhatja. Mert ugye most hajtunk a rosttartalomra, a teljes kiőrlésű lisztekre, amik felettébb drágák és ami pedig valójába fele annyiba kerül mint a hagyományos lisztek előállítása. S itt a hagyományos csak idézőjelbe értendő, hisz por és por semmi több. Tulajdonkép ezért lett népszerű a teljes kiőrlésű és egyéb egészséges portékák.

De legyünk buták és vásároljuk a szemetet vagy a drága "egészségest" mint sem, hogy megkövetelnénk a minőséget és vennénk a fáradságot, hogy hagyományos malom, hagyományosan jó minőségű lisztjét vegyük. S elárulom az agyon futtatott óriásmalmok lisztgyárak és nem a minőség hanem a mennyiség a profiljuk.  
 

 

Haldokló Malomipar

Ez a malomipar!!!

 Mindig azt mondják az igazság fáj a legjobban és ez az amit nem kívánunk meghallani. Strucc politika, ám attól még a valóság nem lesz szebb vagy tökéletesebb.
 S a malomiparra vetítve a valóság az, hogy haldoklik! Haldoklik, és ebben jelentős szerepet játszott az összes eddig hatalmon lévő politikai erő. Nem kívánom a Budai Malom történetét felvázolni, ami durván politikai játéktér volt. Sőt maga a malom új keletű tulajdonosi körei is politikához szorosan kapcsolódtak.
 De ott az agyontaglalt Ferencvárosi malom tragédiája, ahol nem számított a műemlékjelege, az ingatlan kellett és kész. Most ugye a fővárosban nincs egyetlen működő malom, de lassan az országba sem marad, mert az átkozott kormányok először is engedik a külhoni lisztek behozatalát, másodszor olyan nyomot lisztárak vannak, hogy kigazdálkodhatatlan a talpon maradás.
 Nem kétlem ez a cél! Tönkrezúzták a cukorgyárakat, hantázták, hogy nem lesz drasztikus cukor ár emelés, és most van drága cukor a polcokon és nincs egyetlen egy teljesen hazai cukorgyár.
 Nos itt tart a malomipar, a minőségi lisztet gyártó malmok sorra zárnak, egyedül a kétes minőségű automata lisztgyárak tartsák a lépést a külföldi rossz lisztel, a saját szintén rossz ( agyonőrölt ) lisztjükkel.
 De ez nem malomipar, hanem tömegszemét előállítása, mely annyira kérdéses minőséggel rendelkezik, hogy a pékségek egyrészt ezért is nyomják tele szintén szeméttel a kenyeret.
 Tetszik vagy nem ez az igazság! csak be kell vizsgáltatni a kenyeret, mennyi nem belevaló adalékot tartalmaz.
 Nem a sertéságazat van rászorulva megmentésre, hanem a malomipar! A hús nem lesz olcsóbb a virsli és a többi készítményt úgy is mócsingból, húspépből állítják elő. S a disznókat is ugyanúgy penicillin és növekedésgyorsító mérgekkel puffasztják fel, hogy mielőbb levághassák. De van egy olyan szabály, hogy vágás előtt 3 hónappal már nem szabadna szteroidozni az állatokat, hogy kitisztuljon a szervezetük. Elárulom ritka aki ezt betartsa.
 Szóval, a 99ft/kg bolti áron terjesztett liszt negatív a malmoknak. Még a rossz minőségű lisztgyáraknak sem hiszem, hogy plusz a dolog. El kellene azon tűnődni, mikor nem lesz malom, mint a cukorgyárak esetében, vajon lesz-e 99ft/kg a liszt.
 Már most megmondom, NEM!!! Majd lesz triplája és akkor csak ráadást külhoni és a hazai szemét lesz a polcokon.   

Jól Teljesítünk!

 Mivé is lettek malmain(?) a kérdés csak költői, hiszen nyilvánvaló. Jöttek a plázák, fogadók, kiáltótermek, irodaházak, bálnák és a Jóisten tudja mi minden.
 Ez szép és jó, már mint gondolom a malompusztító befektetők számára, akiknek cinkos kezet nyújt a mindenkori kormányzatok, kezdve a parlamenttől egész az önkormányzatokig.
 Jó, én nem vitatom,

hogy egynéhány politikus ebből rendesen meggazdagodott és azt sem, hogy az ingatlanosok áron alul megszerezve a malmokat rendesen kaszáltak és kaszálnak. Viszont egy dolgon el kellene gondolkodni, a mozi a pláza az irodaház mind-mind csak szolgáltatást nyújt! A szolgáltatás meg nem valódi termelőérték!
 A liszt termelőérték lenne, ha lenne, ám mivel a műemlékjellegű malmoktól kezdve mindent leromboltak, tönkretettek és egyedül szinte csak a lisztgyárak léteznek, melyek szintén .zart gyártanak a behozott külföldi liszt minőségével egyetembe.
 Nem véletlen kellet az unió, a Magyar szabvány ugyanis szigorúbb volt, és minőséghez ragaszkodó lisztjéről volt híres a hazai malomipar. De jött az unió és lehet a szemetet gyártani, aki meg ragaszkodik a szakmaisághoz a minőséghez az, mint a fuldokló pillanatról pillanatra él!
 Megmondom, én börtönbe záratnám akik szétverték a malomipart! Mert odavaló a sok senkiházi csencselő, akik megkaparintva a nagy múltú üzemeket milliárdossá dagadtak az ingatlan spekulációknak köszönhetőn. Mert ugye kedves rendszerváltó pártok eladtátok az országot és így természetesen Magyarország kurvára jól teljesít.   

Még nem nőttünk fel a tudatossághoz!

 Ebben az országban mindenki tudja a tutit, s ha legbelül el is ismeri, hogy ami itt zajlik mocskosság, senki nem meri felemelni a szavát, mert félti a munkáját.
 Jogos érv! De vajon az nem jogos, hogy az emberek egészséges táplálékokhoz jussanak???
 Természetesen a hazai vállalkozók zömétől ilyesmit nem is lehet elvárni, náluk csak a profit számít. S hiába az állam locsogása a minőségi hazai árukról, a valóság az, hogy jórészt a hazai nagy élelmiszer előállítok, nem minőséget gyártanak.
 A tudatosnak tartott vásárló is tudatlan, mert megveszi a hazait mert írják a portékára Magyar. Láttam olyan Magyarnak nevezett árut, amiből még a csomagolóanyag sem hazai, és ez a lisztnél is divat, úgy hívják átcímkézés, átcsomagolás és bizony a származási hely messze nincs feltüntetve. Mint olyan is akad, lisztbe, hogy a forgalmazó van csak kiírva, de az, hogy melyik malom vagy melyik ország terméke az nuku.
 Pedig van egy olyan törvény, amit nyomon követésnek neveznek, de csak neveznek, mert valójába gőze sem nagyon van az embernek, hogy az a fránya liszt Kínából vagy Grönlandról érkezik...

 Ez van, ez az ország jól teljesít a hazai Malomipar elpusztításában is! Csak a benyalt nagy malmok maradnak fent, akik java minősíthetetlent súroló minőséggel debütál, vagy egyszerűen külhoni szeméttel. A valódi érték nem a porliszt ami miatt emésztési problémák lépnek fel és ami miatt megvásároltassák a különböző magasabb rosttartalmú termékeket triplaáron!
 De ha ez a tudatos vásárlói trend, megérdemlik, sok pénzük van ennyi! Pedig csak el kellene utasítani az agyonőrölt liszteket és elvárni a normálist. Igaz, ez sok vállalkozó fájlalná, de nem ő fogyasztja a szemetet, hanem a lakossággal eteti.